危険な食品添加物その① チアベンダゾール(TBZ)

皆さんは、良く店頭で見かける輸入の果実（オレンジやレモン、グレープフルーツ）などに多く使用されている防ばい剤をご存じでしょうか？

これは、日本が外国から果物を輸入する際に、カビが生えてしまうのを予防するために使用されるものなのです。

本来、防カビ剤はポストハーベスト（収穫後に使用する農薬）であり、農薬なのです。

しかし、その高い毒性から日本を始め、多くの国では農薬（殺菌剤）としての使用は禁じられているものなのです！！

これは、昔アメリカがオレンジやレモンを日本に売り込むために、農薬としてではなく、「食品添加物」として日本政府に認めさせたいう説もあります。

真相は不明ですが、ただ使用基準にも無理があります。

例）オレンジの使用基準　10ppm （100ｇの果実にTBZ 1ｍｇまで使用可）

1日許容摂取量(ADI)（毎日食べ続けても健康に支障が無いと推定される使用量）

0.1mg/kg/日　（体重50ｋｇの人なら、0.5ｍｇ-最大50ｇのオレンジを食べても体に影響ないと推定）

皮を食べる人はいないと思いますが、ジュースなどで絞る時には注意が必要です！！また、微量ながら果肉にも浸透しているとの報告もあります）

不自然な点は、多くの食品が通常生活の中で到底食べられない量（ほうれん草なら毎日1ｋｇなど）を食べたとしても、影響の出る濃度までには10倍以上の差が出るくらいの低濃度で基準値が作られているのに、輸入柑橘では、十分食べれてしまう量なのです・・・（ジュースにすれば尚のこと・・・）

オレンジの自販機がありますが、ちゃんと皮を剥いて、実と分けてから絞っているのか心配です・・・）

因みに認められている毒性は・・・

肝臓　　肝細胞の肥大

甲状腺　濾胞細胞過形成

腎臓　　腎盂移行上皮過形成等

その他　発がん性・催奇形性

TBZは水洗いや茹でたりすれば洗い流されると言われています。（ジャムを作るときは下茹ですれば、かなり除去できるそうです）

ただ、最近は防ばい剤不使用の商品も出ていますので、（歩留まりー販売できる量が減ってしまうため、割高になってしまいますが、）ジャムなど皮を使用する際には、極力防ばい剤不使用ものを選ぶことをお勧めします。